托克逊黑羊多少钱(11/10收集汇总)

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问题一、什么品种的羊肉最好吃

    摘要：羊肉是我们日常的菜品，孜然羊肉更是其中的佼佼者，然而羊肉有很多种类，也有很多吃法。羊肉美食有：孜然羊肉、涮羊肉火锅、羊肉大葱蒸饺等。其中孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。而羊肉最常见的是绵羊肉和山羊肉。一、常见羊肉
    绵羊与山羊：哪种羊肉最好吃？
    “来二斤羊肉。”我们去买羊肉，不论是从菜市场还是超市，很少在问价的时候问到这是什么羊的肉？是山羊还是绵羊？很多人大概都没有在意过是这件事。
    不过，这当真是个问题。
    日常生活中，我们吃的多是绵羊肉。
    绵羊肉口感更为细腻，膻气也比较小，符合大众的口味。我们从市场上买到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉——多是绵羊肉。不过这并不代表我们不吃山羊，或者山羊肉不好吃。
    绵羊肉的肉质较软，很多人会觉得这个绵羊肉更嫩。而山羊的活动量较大，因此肉质就比绵羊肉更有弹性，也更有嚼头。山羊肉的弹性使得不少人认为山羊肉做起来容易老，但其实，好的山羊肉嚼上去就是会有弹牙的感觉，这不是老，嚼一嚼会觉得很香。
    二、羊肉美食与制作流程
    孜然羊肉
    孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
    羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。
    羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，适量油300克
    将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
    羊肉大葱蒸饺
    面粉300克、羊肉馅300克、红葱头1个、食盐1/2茶匙、葱2根、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙
    黄酱2汤匙、啤酒1汤匙、十三香1/2茶匙、白糖1茶匙、水120克
    1、在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌
    2、大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团
    3、直至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟
    4、羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟
    5、大葱和洋葱分别切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀
    6、将醒发好的面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子
    7、取其中一个剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子，余下面团如法操作
    8、蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少许空隙
    9、大火加盖20分钟后，再焖3分钟开盖即可
    涮羊肉火锅
    羊肉片1000克、土豆1个、海带（干）100克、粉条（干）100克、黑木耳50克、茼蒿500克油麦菜500克、芝麻酱小半碗、泡椒6个、泡姜2块、泡蒜1个、自制辣豆瓣酱1勺
    盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱1棵、葱1段、水适量、花生油1勺
    1、大葱切成段、泡姜切成厚片
    2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用
    3、海带、粉条、木耳提前泡发好
    4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花
    5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香
    6、加入泡姜、泡蒜、炒香
    7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞、盐
    8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味
    9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧
    10、配着芝麻酱，非常好吃
    炒烤肉
    羊肉（肥瘦）400克、食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺
    1、羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用
    2、锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片
    3、快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面
    4、再放入盐和孜然面继续翻炒
    5、整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火
    生烤羊肉串
    羊肉500克、色拉油15克、食盐1小勺、料酒5毫升、辣椒粉10克、生粉半小勺
    1、选择肥瘦适中的羊肉，斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状
    2、加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
    3、用竹签按照羊肉的对角串起，码入铺好锡纸的烤盘
    4、将羊肉串表面刷少量油
    5、撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟
    6、翻面再烤3分钟，至表面成金***即可
    羊肉的品种
    那到底山羊肉和绵羊肉有哪些呢，下面就为你理一理。
    绵羊：新疆托克逊黑羊：托克逊黑羊也叫吐鲁番黑羊、托克逊大尾黑羊，属于新疆地区优良的肉用型绵羊品种。因为在高原长期奔波，食用纯天然青草和雪山之水的原因，其肉质脂肪含量较低，而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些。
    蒙古羊：蒙古羊是我国分布最广的一个古老的粗毛脂尾绵羊品种，原产于蒙古高原而得名，是我国数量最多的绵羊品种之一。蒙古羊最大的特点是产肉性能较好，一头成年羊的体重大概在80kg左右，能产肉达到56kg左右。而且肉味鲜美，除了做手抓肉外，用蒙古羊做的涮羊肉也特别鲜嫩。
    西藏羊：藏羊肉是西藏藏族自治区拉萨市著名的特色肉类食品。
    多浪羊：是新疆的一个优良肉脂兼用型绵羊品种，因其中心产区在麦盖提县，故又称麦盖提羊。多浪羊体大、产肉多、肉质鲜嫩。
    小尾寒羊：是中国独有的品种，主要分布于山东、河北、河南、江苏等省部分地区。小尾寒羊肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，其膻味比山羊要重一些，一般北方人比较爱吃。而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含***必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等，是老、弱、妇、幼皆宜的滋补佳品和人们喜爱的美味佳肴。
    同羊：又名同州羊，据考证该羊已有1?200多年的历史。陕西同羊是我国优良的绵羊品种之一。该羊肉具有肉质鲜美，肥而不腻，肉味不膻，脂尾较大，骨细而轻等特点，它的优质肉品和精美羔皮成为历代皇室收纳的传统重要贡品。陕西关中和渭北地区久负盛誉的“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等肉食，素以“同羊”肉为上选。
    大尾羊是全国闻名的优良羊种，其肉是上等的羊肉，就连尾巴油也肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。当地人风趣地说，大尾巴羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”。当地人用大尾巴羊肉做成的手抓肉、抓饭等种类繁多的佳肴，款待四方宾客，成为当地特有的饮食文化。
    大尾羊品种：兰州大尾羊、阿勒泰羊
    山羊：山羊全身都是宝。山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，是人类重要的肉食品之一；其膻味相比绵羊而言味道略小。山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人类尤其是中老年人、儿童和高血压、心脏病患者的理想食品，古人将其列为珍贵补品。
    山羊种类：黄淮山羊、雷州山羊、马头山羊、波尔山羊、成都麻山羊
    黑山羊：黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6?2%，含***必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高***免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
    黑山羊种类：沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、大足黑山羊、浏阳黑山羊
    白山羊：产肉性能好，繁殖力强，板皮质量好等特性。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布。板皮拉力强而柔软，纤维致密。历史悠久的贵州白山羊则足以证明
    白山羊品种：贵州白山羊、睢宁白山羊、伏牛白山羊、阜阳白山羊、长江三角洲白山羊、崇明白山羊、宜昌白山羊
    南江黄羊：此种羊颇为独特，攀岩爬沟如履平地，且毛色黄亮，皮嫩肉滑，极宜火锅汤氽，是南江的美食之一。
    野山羊：野山羊在南方称“山几”，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。

问题二、吐鲁番特产

    吐鲁番的特产有：吐鲁番葡萄、吐鲁番葡萄干、吐鲁番斗鸡、吐鲁番黑羊、鄯善哈密瓜、托克逊红枣等等。
    1、吐鲁番葡萄
    新疆吐鲁番是葡萄的故乡，也是葡萄的王国。据史书记载，早在2000多年前西汉时期张骞出使西域，就发现这里种植葡萄。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长和糖分的累积。
    2、吐鲁番葡萄干
    葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟运李誉的果实，葡萄干内的含水量只有15%～25%，其果糖的含量高达60%。
    3、吐鲁番斗鸡
    吐鲁番斗鸡驯养历史悠久，据吐鲁番市志记载，在雍正十年（即1732年）吐鲁番就有这样的鸡。历史上当地群众就有爱好斗鸡的习惯，一些人以专门喂养斗鸡为职业，选留体大、好斗性强的雏鸡个体，并代代相传，经过长期的人工选择而形成了吐鲁番鸡优良品种。
    4、吐鲁番黑羊
    吐鲁番黑羊俗称托克逊黑羊，是托克逊县农牧民在长期的生产生活中，经过上百年的时间，在长期的选育下形成了适应夏季酷热、冬季严寒、多风沙的吐鲁番盆地气候；能耐受粗纤维多、木质化强、多刺的、耐盐碱抗干旱的牧草植物。
    5、鄯善哈密瓜
    鄯善哈密瓜已有2000多年的栽培历史，是瓜果中的珍品，其品牌和品质享扰颤誉国内外。1998年3月国家正式命名鄯善县为中国哈密瓜之乡。当年哈密王给旁段康熙皇帝进贡的鄯善东湖瓜，几百年来，人们一直这样传颂着东湖甜瓜甲新疆，新疆甜瓜甲天下。
    6、托克逊红枣
    托克逊红枣是新疆维吾尔自治区吐鲁番地区托克逊县特产，全国农产品地理标志。托克逊红枣栽培历史悠久，1970年，考古学家挖掘吐鲁番阿斯塔那古墓时发现干枣。