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原标题：大曲酒比特种酒味道好吗？酵母和味道有关系吗？专家，如果你明白，不要输

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  　　喝了这么多年的白酒，面对的是“洋河大曲鹿邑大曲”“泸州老窖特曲、沱牌特曲”这种众多“大曲酒”“特曲酒”，你真的明白发生了什么吗？他们之间有什么差别？今天，让我们来看看酒后面的情况“曲”这是什么意思？

  　　什么是酒曲？

  　　在酿酒专家中，酒曲通常被比作renti的骨头，整个白酒的结构与酒曲密切相关。

  　　酒曲，也可以说是一种发酵剂，在酿酒过程中，将酒曲撒在谷物原料上，而酒曲中所含的微生物，会分泌大量的酶。

  　　这些酶能促进食物的发酵，与食物中的糖分发生反应，分解成酒精，因此酒曲在酿酒中起着至关重要的作用。

  　　◆酒曲有哪些种类？

  　　酒曲种类繁多，按用途大致分为五种：

  　　1.大曲：传统蒸馏白酒通常以小麦为原料。

  　　2.小曲：高粱、米为原料，常用于制作黄酒和小曲白酒。

  　　3.红曲：这种曲是用来酿造红曲酒的，属于黄酒的一种。

  　　4.麦曲：主要用麦子酿制黄酒。

  　　5.麸曲：以谷物麸皮为原料，与霉菌一起培养的发酵物。

  　　根据酿造工艺等级和蒸馏时间，我们所听到的白酒名称中的特曲，一般分为：特曲、头曲、二曲等。

  　　◆特曲和大曲的差别？

  　　大曲酒是以大麦、小麦、豌豆等农作物为原料制成的白酒，可以说是大曲酒。大曲酿消耗大量食物，工艺复杂，成本相对较高。因此，酒的味道一般比小曲酒好。

  　　大曲指的是酿造工艺，而特曲则是大曲酒中最高级的酒，两者的概念不同。

  　　总的来说，大曲酒比小曲酒好，特曲酒是同类酒中质量最好的白酒。泸州老窖是第一个根据等级将其命名为特殊音乐的公司。为了让大家更好地区分酒的等级，泸州老窖直接在名称上标注。

  　　今天的白酒，名字最多的是一个品牌，我们更注重饮用场合和性价比，那些口碑好、性价比高的纯谷物好酒，成为饮酒者的青睐，以下几款酒，是很多饮酒者的最爱。

  　　泸州老窖特曲酒

  　　在盛产美酒的四川，泸州老窖也是挺名的。作为泸州老窖的第一个名字，这个名字可以代表它的品质。

  　　这款泸州老窖特曲酒酿造后需要储存3年以上。在储存过程中，白酒会发生化学反应，可以增加风味物质，去除一些杂味和辛辣刺激，使口感更加丰富和纯净。

  　　这酒清澈，挂杯明显，窖香淡雅，粮香淡雅，入口清脆，酒味刺激，香气饱满，酸甜可口，油味明显。

  　　国康1935

  　　为了使酒的质量达到最佳状态，国康酒的新酒会储存5年，目的是使酒自然成熟，然后用十年的酒精心勾调。当你打开瓶子时，你可以闻到老酒的陈酿和浓郁的酱汁香味。酒微huangse明亮，无杂质，入口柔软醇厚，绝对是百元酱酒之王！

  　　老白汾

  　　生产清香酒的地方很多，但源头是在山西，山西有着丰富的酿酒经验，对品质很有讲究，而山西清香酒的源头又是汾酒，汾酒旗下品牌众多，尤其以老白汾最突出。

  　　老白汾的突出不是在档次上，而是在它的性价比上，比青花汾的价格更实在，比黄盖玻汾的口感更纯正，采用传统的技术酿制而成，清香风味入口就令人回味无穷。

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