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去哪里 吃什么 玩什么 春城晚报独家栏目 「吃堂」 每周更新◎ 自家腌制酸笋，清冽、甘脆、嫩爽；现宰杀的土鸡，味鲜、肉细、多汁；就着被火苗舔得滚烫的油锅，翻滚出人间最温厚、丰沛的烟火味道，这便是走过21年历程的读书铺酸笋鸡。
从2002年在安宁诞生以来，读书铺酸笋鸡就凭借好味道让无数食客为之倾倒。如今，读书铺酸笋鸡早已从安宁走出来，一路开到昆明乃至云南各州市，目前共有九家直营店，六家加盟店。那一口酸爽，远近闻名。
2022年，在昆明市西山区广福路290号新增一个门店——金广路店，占地420平方米，一楼大厅以小桌为主，二楼均为包间，大大小小共有36张桌子。
中式阁楼和门窗的景观造型用去整整一面墙壁，郁郁葱葱的大树与竹林相互掩映，土墙绿窗，竹栏木椅，别有一番复古的风情，返璞归真中，有种让人彻底放松的魔力。
读书铺酸笋鸡的老主顾都知道，来他家必点两道招牌：酸笋鸡火锅和黄金洋芋。
酸笋鸡火锅
酸笋鸡顾名思义，原料采用云南哀牢山天然竹笋，砍下后剥壳放入陶罐，加上清水食盐置于阴凉处，腌制一个月后制成的酸笋，脆嫩清冽，现杀现砍的农家土鸡，醇香紧实。还有老板苦心研究的十七味配料，优质食材遇见独家配方，精心烹饪后，这一锅汇聚了辣、酸、鲜、香、爽的酸笋鸡才得以诞生。
当清冽脆嫩的酸笋，和紧实细腻的鸡肉，在锅里翻炒时，邻里食客闻香而至，一锅融汇了满满诚意的酸笋鸡，撕咬一口饱吸了汁水的鸡肉，夹一筷头脆脆嫩嫩的酸笋，从喉咙到肠胃，燃起一路暖意。
一番大快朵颐之后，趁着锅内鸡汤咕嘟咕嘟冒泡，打个蘸水，下入配菜，感觉很正宗的滇味火锅就可以开涮了！白菜是首推，煮进去之后，入味又解腻，很好吃。
黄金洋芋
东川洋芋与老昆明饵块，用昭通酱拌在一起，纯鸡油烹饪，甜咸口儿的老酱包裹着酥脆面沙的洋芋和软糯的饵块，最后撒上香葱花，唛，美哉，妙极！一份分成两碗装，味儿好量足卖相棒。
繁华闹市，酸笋鸡便是微风中的欢喜，赶紧约人，集结吃鸡，用一口酸爽治愈这波寒冷。
读书铺酸笋鸡（金广路店）
【地址】昆明市西山区广福路和金广路交叉口（东北公社旁） 【 电话】18214611919
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